「にがり」を購入するにはどこのお店を探せば見つかるのでしょうか。
今回は、「にがり」を売っている場所について解説します。
「にがり」について簡単に説明
「にがり」とは、「海水からとれる食品添加物の一種」です。
海水から作る海水塩は海水を煮詰めたり天日にさらしたりして水分を飛ばして作ります。
海水には塩分以外の成分も含まれているので海水から水分を飛ばした後に塩分以外の不純物を取り除いて海水塩は完成します。
海水塩を生成する時に出る塩分以外の成分を集めたものが「にがり」です。
漢字だと「苦汁」と書くように味はひどく苦くそのままでは美味しくありません。
「にがり」の主な使い道は調味料ではなく豆腐の凝固剤です。
「にがり」には大豆のタンパク質に反応して凝固させる性質があり大豆を煮て絞った豆乳に加えると固まって豆腐になります。
主な成分は塩化ナトリウムでマグネシウムやカリウムなども含みます。
肉を柔らかくする効果もありカレーやシチューなどの煮込み料理にほんの少量加えて肉を柔らかくするのにも使われる添加物です。
「にがり」が路面店で売っている場所や買える場所
- スーパーマーケット
- ドラッグストア
- デパート
「にがり」路面店で売っている場所や買える場所について詳しく
クイーンズ伊勢丹などのスーパーに売っています。
ウエルシアやセキ薬局などのドラッグストアでも販売しています。
調味料などが豊富に揃うデパートの地下食品売り場でも購入可能です。
「にがり」の抑えておきたいポイント
調味料ではないので料理に直接かけるような使い方は間違いです。
化学反応を利用するものなのでどのような形で反応する正しく理解した上で使いましょう。
通販での取り扱い
「にがり」を取り扱うお店が近くにない、売り切れているという場合、確実に手に入れたい場合はAmazonや楽天市場などの通販を利用するのがおすすめです。
「にがり」の口コミや価格など、ぜひ詳細をチェックしてみましょう。
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