「レンネット」を購入するにはどこに行けばいいのでしょうか。
今回は、「レンネット」を売っている場所について解説します。
「レンネット」について説明
「レンネット」とは、主にチーズ製造に使用される、乳を凝固させる酵素の一種です。
もともとは子牛の胃から取得されるレンネット(動物性レンネット)が最も一般的でしたが、現在では菌類や植物から得られる微生物性レンネットや植物性レンネットも広く使用されています。
レンネットは乳を凝固させてカード(凝固乳)とホエイ(液体部分)に分離させることで、チーズの初期形成を助けます。
これにより、さまざまな種類のチーズの製造が可能になります。
使用量や反応時間により、チーズの硬さや風味が大きく変わるため、それぞれのチーズ製造法により適したレンネットが選ばれます。
レンネットには動物性、微生物性、植物性の3つの主なタイプがあります。
伝統的なチーズ製造には動物性レンネットがよく使われますが、ベジタリアンやビーガンの方向けには微生物性や植物性のレンネットが適しています。
レンネットの選び方の要素を記載しておきます。
レンネットには様々な強度があります。
強度は、一定量の乳を固めるのに必要なレンネットの量を示します。
製造するチーズの種類や製造方法によって、必要なレンネットの強度は変わります。
それ以外にも形状、成分、保存性などにも注意しましょう。
「レンネット」が路面店で売っている場所や買える場所
- スーパーマーケット
- 専門店
「レンネット」が通販で売っている場所や買える場所
通販サイト、例えばAmazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングなどでも「レンネット」を購入することが可能です。
特に、ネット通販は種類が豊富で、自宅に居ながらにして商品を比較、選択、購入することができます。
通販での取り扱い
「レンネット」を取り扱うお店が近くにない、売り切れているという場合、確実に手に入れたい場合はAmazonや楽天市場などの通販を利用するのがおすすめです。
店舗で購入するよりも少し割高になってしまうことが予想されますので、注意が必要です。
通販サイトで開催されているポイント還元のセールやイベントを上手に使うことで、その分お得にお買い物することができます。
セール情報などを調べてみましょう。
「レンネット」の口コミや価格など、詳細をチェックしてみましょう。
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