リゾット向きの米「イタリア米」を購入するにはどこに行けばよいのでしょうか。
今回は「イタリア米」を売っている場所について解説します。
「イタリア米」について簡単に説明
「イタリア米」はイタリアで栽培されている品種の米です。
代表的な品種には Carnaroli(カルナローリ)、Arborio(アルボリオ)、Baldo(バルド)などがあります。
カルナローリ米は、日本で栽培されているジャポニカ米に比べて大粒で細長い形をしており、アミロースが多く含まれるので加熱しても煮崩れしにくく、ジャポニカ米のような粘り気が出ないといった特徴があります。
また、アルボリオ米はカルナローリよりも短い形をしていて、ジャポニカ米のもち米のようにアミロペクチンが多く含まれるので、加熱すると柔らかくコシのある状態に仕上がります。
バルド米は粒が大きくアミロペクチンが多く含まれ、米特有のにおいがしないという特徴があります。
総じて「イタリア米」は加熱した時に粘り気が出にくく、さらっとしてスープをしっかり吸収するため、イタリア料理のリゾットに非常に適しています。
なお、日本では米を炊いてそのまま主食として食べたり、蒸してもちや団子にして食べたりすることが多いのですが、イタリアでは煮込む、ゆでる調理をしてリゾットやサラダ、デザートなどにして食べるのが一般的です。
私たちが普段食べているジャポニカ米は粘り気があってもちもちしているので、「イタリア米」で炊いたご飯を食べるとパサパサしていると感じるかもしれません。
また、日本でリゾットを作る時もジャポニカ米のうるち米を使うことが多いのですが、「イタリア米」で作ってみればイタリアンレストランで提供されているリゾットのような本格的な味が楽しめるようになります。
「イタリア米」が路面店で売っている場所や買える場所
- 米穀店
- 輸入食品専門店
- 高級スーパー
「イタリア米」が路面店で売っている場所や買える場所について詳しく
「イタリア米」は日本ではあまりメジャーではないお米ということもあり、路面店にはあまり出回っていません。
店数は少ないのですが、輸入米を取り扱っている一部の米穀店や輸入食品専門店では販売されています。
また、成城石井など一部の高級スーパーではカルナローリ米を売っていることもあります。
通販ならばスムーズに購入できる商品なので、「イタリア米」をお探しの方には通販の利用をおすすめします。
「イタリア米」が通販で売っている場所や買える場所
カルナローリ米などの「イタリア米」は、Amazonや楽天市場などの大手ショッピングサイトですぐに見つけることができます。
珍しい国産のカルナローリ米などもあるのでチェックしてみましょう。
通販での取り扱い
「イタリア米」を取り扱うお店が近くにない、確実に手に入れたい場合はAmazonや楽天市場などの通販を利用するのがおすすめです。
通販サイトで「イタリア米」の口コミや価格など、ぜひ詳細をチェックしてみましょう。
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