「白子」を購入するには、どこに行けばいいのでしょうか。
今回は「白子」を売っている場所について解説します。
「白子」について簡単に説明
「白子(しらこ)」とは、オスの魚からとれる精巣のことです。
食材として扱う時にこの名称で呼ばれます。
主な食べ方は、焼き物、ポン酢和え(白子ポン酢)、鍋物など。
精巣はオスの生殖器官で腹部にあり、魚をさばくと内臓と摘出できます。
「白子」は白くて柔らかく、たんぱく質を豊富に含んで、クリーミーな食感が特徴です。
産卵期のオスからしかとれないこと、精巣は量も少ないことから、魚の部位としては希少な食材として珍重されています。
また、旬にあたる産卵期になると精巣が肥大するため、特に美味になるといわれます。
どの魚にも「白子」はありますが、一般にはマダラ、フグ、サケなどの「白子」が食用として流通しています。
ちなみに、フグは種類によっては内臓に猛毒を含むものがありますが、ほとんどのフグの「白子」は食用できます。
なお、メスの生殖器官である卵巣は白子にはなりません。
また、フグのメスは卵巣に毒があるので、間違えて「白子」として調理しないように注意が必要です。
なお、生の「白子」は生のサバやサケと同様に、感染すると腹痛を起こすアニサキス寄生虫のいる可能性が高いので、加熱してから食べることが薦められます。
「白子」が路面店で売っている場所や買える場所
- 鮮魚店
- スーパー
- 百貨店
- 直売所
「白子」が路面店で売っている場所や買える場所について詳しく
「白子」は、旬になると鮮魚店や直売所、鮮魚を取り扱っているスーパーや百貨店で多く出回ります。
「旬はマダラやフグが1〜3月、サケが9〜10月です。
また、「白子」を入手する方法として、新鮮な魚を丸ごと購入して自分でさばいて取り出すという手もあります。
旬以外の「白子」は少し味が落ちるので、旬に出回るよく成熟した「白子」を味わうのがおすすめです。
「白子」が通販で売っている場所や買える場所
「白子」は、大手のネットショッピングサイトならどこでも販売されています。
通販で販売されているものは冷凍品なので、旬に関係なく通年購入することができます。
通販サイトを利用すれば、路面店ではあまりお目にかかれない高級品のとらふぐの「白子」も取り寄せが可能になります。
通販での取り扱い
近くのお店に「白子」がない場合、旬以外の時期に「白子」を購入する場合は、Amazonや楽天市場などの通販サイトを利用するのがおすすめです。
通販サイトで「白子」の口コミや価格など、ぜひ詳細をチェックしてみましょう。
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