パン作りに使う「生イースト」を購入するには、どこに行けばいいのでしょうか。
今回は「生イースト」を売っている場所について解説します。
「生イースト」について簡単に説明
「生(なま)イースト」とは、パン生地を膨らませるために使う「イースト」のうち、乾燥や冷凍などの処理をしていないもののことです。
パン生地を作る時に、少量の水に溶かしてから小麦粉などの材料と混ぜ合わせて使います。
パンがふっくらしているのは、パン生地に添加したイーストが発酵してガスを出し、生地の中に気泡を作るからです。
イーストは、食品を変化させる有益な微生物「酵母」を培養したもので「生イースト」「ドライイースト」「インスタントドライイースト」の3種類があります。
「ドライイースト」「インスタントドライイースト」は乾燥させて粒状にしたもので、長期間の保存がきき、使いやすいのがメリットです。
ただし、砂糖に弱いので甘みの少ないパン、ハードパンの発酵に適しています。
一方、「生イースト」は固形状で約70%の水分を含み、砂糖をたくさん使うパン、ふわふわしたパンを焼く時に適していますが、短期間しか保存がきかないという特徴があります。
それぞれメリット、デメリットがあるので、焼くパンの種類に合わせてイーストを使い分けることがポイントです。
「生イースト」は保存がききませんが、「生イースト」を使って作ったパンは冷凍保存に向いているので、まとめて作り置きをする時に「生イースト」を使うのがよいでしょう。
「生イースト」が路面店で売っている場所や買える場所
- 製菓材料専門店
- 大型スーパー
「生イースト」が路面店で売っている場所や買える場所について詳しく
「生イースト」は富澤商店などの製菓材料専門店で販売されています。
また、一部の大型スーパーで取り扱っている場合もあります。
インスタントドライイーストは一般的なスーパーやバラエティショップでも販売されていますが、「生イースト」は業者やパン作りの上級者が使うことが多く、スーパーやバラエティショップではほとんど取り扱いがありません。
お店を探す手間なく入手するには通販で購入するのがよさそうです。
「生イースト」が通販で売っている場所や買える場所
「生イースト」は、富澤商店、コッタなど製菓材料専門の通販サイトで購入できます。
そのほか、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトでも多くの「生イースト」が見つかります。
通販での取り扱い
近くのお店に「生イースト」がない、確実に手に入れたい、という場合はAmazonや楽天市場などの通販サイトで購入するのがおすすめです。
「生イースト」の口コミや価格など、ぜひ詳細をチェックしてみましょう。
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