「ゲンコツ」を入手するにはどこに行けば買えるのでしょうか。
今回は、「ゲンコツ」を売っている場所について解説します。
「ゲンコツ」について簡単に説明
「ゲンコツ」とは、「豚の大腿骨とヒザ関節の骨」のことです。
豚から肉をとった後に残る骨のことを「トンコツ」といいます。
トンコツのうち最も太い大腿骨とヒザ関節の骨を「ゲンコツ」といいます。
ゲンコツは主にラーメンスープをとるのに使われる食材です。
大腿骨とヒザ関節の骨は他の部位に比べて骨髄がたくさん詰まっており長時間煮込むことでこってりとした豚の旨味を取り出せます。
濃厚でコクのあるラーメンスープを作るのに広く使われている食材であり他のトンコツと区別するための通称として「ゲンコツ」と呼ばれます。
スープをとる以外にもそのまま煮付けて骨の周りについた肉や中の骨髄を味わう調理法もありますが家庭料理として根付いているのは沖縄の一部のみです。
「ゲンコツ」が路面店で売っている場所や買える場所
- 精肉店
- 業務用食料品販売店
「ゲンコツ」路面店で売っている場所や買える場所について詳しく
肉類を専門に取り扱う精肉店で販売しています。
大量に必要な場合は事前に注文すれば取り寄せてもらえます。
主にラーメンスープを作るのに使う業務用食材であることから飲食店向けの卸販売をメインに手掛ける業務用食料品販売店でも購入可能です。
業務用なのでパッケージの量は多いですがプロ品質の食材を調達できます。
「ゲンコツ」が該当の店舗でもあまり売ってない原因
需要のほとんどがラーメンスープ用の飲食店向け食材であり一般家庭で使うのは沖縄の地元料理などごく一部に限られます。
家庭での需要はかなり低く店頭に並べても売れ残りやすいのが該当の店舗でもあまり売っていない主な原因です。
通販での取り扱い
「ゲンコツ」を取り扱うお店が近くにない、売り切れているという場合、確実に手に入れたい場合はAmazonや楽天市場などの通販を利用するのがおすすめです。
「ゲンコツ」の口コミや価格など、ぜひ詳細をチェックしてみましょう。
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